不只“同吃一鍋飯”!看他們如何為校園食堂把關→
為進一步加強學校食堂食品安全監督管理,切實保障廣大師生在校飲食安全,近日,福鼎市市場監管局各市場監管所所長們紛紛走進轄區學校,開展“所長陪餐”活動,以“零距離”監督筑牢校園食品安全“防護網”。 所長陪餐并非簡單地“同吃一鍋飯”,而是提前深入學校食堂后廚,對食堂原料采購、進貨查驗、加工操作、餐飲具消毒、人員健康管理、食品留樣管理等關鍵環節進行全面檢查,重點查看食材采購臺賬、食品留樣記錄及餐飲具消毒記錄等。從食材入庫到菜品上桌,全鏈條排查風險隱患,對發現的問題現場提出整改意見,明確整改時限,并跟蹤督促落實。 在與師生共同就餐時,所長們親身體驗學校就餐環境、餐飲衛生、飯菜品種與質量等情況,主動與學生、教師及食堂管理人員交流,并向學生們征集飯菜口味、分量、衛生等方面的意見、建議,及時做好陪餐記錄。 陪餐是“置身事中”的監督,福鼎市市場監管局表示,將“監管”與“陪餐”相結合,通過查、看、問、嘗等方式能更加直觀、立體地了解學校飯菜質量和師生需求,讓監督更精準、服務更貼心。今后,該局將持續深化“監管+陪餐”融合機制,常態化組織所長參與學校陪餐。同時對發現的食品安全隱患當場交辦、限期整改,對合理訴求及時協調學校優化調整,推動“監督”與“服務”同頻共振,切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。
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