新聞熱線:：0593-7856234
投稿郵箱：mdrbmzbj@163.com
真香現(xiàn)場(chǎng)！看百名大廚PK廚藝
7月9日，備受矚目的2025全國廚鄉(xiāng)烹飪大賽在福鼎盛大開幕。本次大賽由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，來自全國16個(gè)省（直轄市）的120多名烹飪高手齊聚福鼎，比拼廚藝，交流經(jīng)驗(yàn)，帶來一場(chǎng)兼具舌尖誘惑與視覺震撼的美食盛宴。 選手們各顯神通，裁判員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行評(píng)審 大賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們各顯神通，精湛的刀工、嫻熟的顛鍋技巧以及對(duì)火候的精準(zhǔn)掌控，讓人目不暇接。 2025全國廚鄉(xiāng)烹飪大賽現(xiàn)場(chǎng) 比賽要求，參賽選手在60分鐘內(nèi)，現(xiàn)場(chǎng)制作一道體現(xiàn)地域烹飪技藝與創(chuàng)新融合的菜肴，裁判員采用現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分形式，從準(zhǔn)備工作、專業(yè)烹飪、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感等多維度進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)審。閩菜、粵菜、浙菜、滇菜、川菜、蘇菜、湘菜等各地風(fēng)味在福鼎激情碰撞，擦出了絢麗的火花。許多全國各地的美食愛好者、美食從業(yè)者慕名前來觀摩學(xué)習(xí)。 各種各樣的美食 “我來自廣東中山，這是我第一次參加全國廚鄉(xiāng)烹飪比賽，我的參賽作品是‘脆皮玻璃乳鴿’，當(dāng)時(shí)構(gòu)思做這道菜的時(shí)候，選取了我們中山的特色乳鴿，也是我們申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一道菜品，我在傳統(tǒng)乳鴿的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了創(chuàng)意融合制作而成。”參賽選手陳明德說。 脆皮玻璃乳鴿 “我們是做蒙餐的研發(fā)，這次從內(nèi)蒙古過來主要學(xué)習(xí)全國各地菜品的烹飪技藝。今天看了這些美食的制作和呈現(xiàn)，給了我們很大啟發(fā)，我們計(jì)劃做創(chuàng)新的融合性蒙餐，推廣到全國乃至全世界。”內(nèi)蒙古北疆蒙餐研究院院長吳倩說。 2025全國廚鄉(xiāng)烹飪大賽現(xiàn)場(chǎng) “我這次帶來的一道菜是‘麒麟深海大黃魚’，傳統(tǒng)的魚基本上是以蒸、焗為主，這次我們把它做成中式與西式相結(jié)合的菜品。選用大黃魚作為主食材，也是希望向遠(yuǎn)道而來的客人展示福鼎特色深海養(yǎng)殖成果和美食城市的魅力。”參賽選手梅學(xué)沉說。 麒麟深海大黃魚 作為中國首個(gè)美食地標(biāo)城市，福鼎依山傍海，物產(chǎn)豐饒，得天獨(dú)厚的自然條件為美食烹飪提供了豐富的食材。福鼎小吃多達(dá)378種，其中104種被中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃（名菜、名點(diǎn)）”。近年來，福鼎市持續(xù)深耕美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，截至2024年底，全市擁有各類餐飲企業(yè)3814余家，美食產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超60億元，帶動(dòng)就業(yè)近10萬人。 中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長喬杰表示，選擇福鼎作為大賽舉辦地，正是希望以這片土地為窗口，向全國展現(xiàn)中華美食的多樣性與包容性，推動(dòng)地方特色菜系的傳承與創(chuàng)新發(fā)展。 福鼎市委副書記、市長葉浩文表示，希望通過此次比賽，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華飲食文化，推動(dòng)千年“鼎菜”傳承與創(chuàng)新，讓舌尖美味在指尖傳承，讓更多的人能夠愛上福鼎味道。 當(dāng)天，福鼎市還舉辦名宴展示活動(dòng)，集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴、福鼎八盤五宴、鼎宴、黃金宴六大傳統(tǒng)特色名宴，弘揚(yáng)地方特色美食文化。
