在福鼎，一段關(guān)于戽蟳塘的記憶

我的老家流傳著一則膾炙人口的諺語：“拿筷子像舞龍燈，拿調(diào)羹像戽蟳塘”。這則諺語源于何時(shí)何人？現(xiàn)今自然是無法考究了，但它能把幾個(gè)毫不關(guān)聯(lián)的詞匯巧妙地融會(huì)一體，以不帶臟字的方式，既生動(dòng)形象、又詼諧幽默地嘲諷那些不雅的吃相，其畫面感和藝術(shù)性躍然紙上。每當(dāng)我在餐桌上引用這則諺語時(shí)，總能引發(fā)一陣歡聲笑語，并激起諸多共鳴的話題。

提及“拿筷子像舞龍燈”，現(xiàn)代人腦海中自然會(huì)浮現(xiàn)出舞龍燈“上下飛騰、左右翻滾、首尾跳躍”的壯觀景象，進(jìn)而聯(lián)想到餐桌上“天翻地覆”的不雅吃相，這樣的比喻著實(shí)令人拍案叫絕。然而，在我兒時(shí)的腦海里，是難于想象出這樣的場景。因?yàn)樵谏鲜兰o(jì)七十年代舞龍燈被禁止，直到上世紀(jì)八十年代舞龍燈重返民間，我才真正領(lǐng)會(huì)了“拿筷子像舞龍燈”的寓意。

至于“拿調(diào)羹像戽蟳塘”，我自幼便略知一二。

“戽”（hù），《現(xiàn)代漢語詞典》如是解釋：一是戽斗（戽桶），泛指舊時(shí)汲水灌田的農(nóng)具；二是戽水，即汲水灌田，戽水抗旱。戽水是一種歷史久遠(yuǎn)、而又簡易的灌溉方式，主要是通過戽桶把水從低處戽到高處。后來，人們?cè)谕诤拥馈⑿匏虿遏~時(shí)也廣泛運(yùn)用，從而也就有了傳統(tǒng)而又繁重的戽蟳塘。

我第一次目睹戽蟳塘場景，是小時(shí)候與左鄰的亮哥及一眾小伙伴，每人滾著一個(gè)鐵環(huán)，浩浩蕩蕩從老街出發(fā)，沿著坑洼不平的機(jī)耕路，前往翁江看海時(shí)看到的。傍晚時(shí)分，我們抵達(dá)海邊，此時(shí)已退潮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見一片灘涂上，有兩人正拿著水桶在戽水，我們好奇地向路邊的老人打聽，得知他們正在戽蟳塘。由于急著回家吃晚飯，我們匆匆返回。雖然只是匆匆一瞥，但我也大致明白了“拿調(diào)羹像戽蟳塘”所描繪的場景：拿著調(diào)羹在餐桌上“翻江倒海”的折騰，實(shí)在令人難以恭維。從此，我便謹(jǐn)遵大人教誨，循規(guī)蹈矩地用餐。

真正讓我近距離地觀賞戽蟳塘的，是在上世紀(jì)七十年代。因父親在點(diǎn)頭米廠工作，我連續(xù)兩年暑假都在那里度過。那時(shí)，貫穿點(diǎn)頭集鎮(zhèn)的沙呂線外側(cè)便是大海，碼頭上停泊著各種各樣的漁船。一條長長的海堤從碼頭延伸至海里，成為我觀賞戽蟳塘的絕佳位置。

夕陽西下，退潮后的灘涂上波光粼粼，一群群“討海人”男女老少，或腰掛著竹簍，或拎著籃子，帶上各種工具，在灘涂上抓魚蝦、大腳蟹、挖海蜈蚣、撿海螺以及各種各樣的貝類。而有的則推著一個(gè)滑板在灘涂上飛快游動(dòng)，享受著“討小海”的樂趣。整個(gè)場面熱鬧非凡。

走到堤壩的盡頭，我近距離地觀看“討海人”戽蟳塘的壯觀景象。兩個(gè)壯漢穿著褲衩，裸露著上身，光著腳丫，全身黝黑發(fā)亮。他們拿著戽桶，在一個(gè)大大的蟳塘邊對(duì)面而立。戽桶是木制的，兩邊對(duì)稱著系兩條長長的麻繩，一根系在桶口，一根系在桶底，繩子末端綁著一小段木棒當(dāng)抓手。兩人雙手握緊木棒抓手，同時(shí)躬身前俯扎桶入水，當(dāng)戽桶灌滿水的瞬間，又同時(shí)挺身后仰提桶上揚(yáng)，把戽桶提出水面，順勢將水倒出。隨即，又將戽桶扎進(jìn)水里，灌水、提桶、倒水……如此循環(huán)往復(fù)。

戽水不僅是一項(xiàng)體力活，更是一門技術(shù)活。需要兩人配合默契，控制好繩子的力道與方向，及時(shí)用力、讓力，俯身、后仰、提桶、甩水……每個(gè)動(dòng)作都要一氣呵成，如行云流水般流暢。

隨著池塘里的水位下降，蟳塘里的蟳開始四處爬行，那些魚、蝦也在水中慌亂地游來游去。當(dāng)蟳塘里的水快見底時(shí)，就停止了戽水，人們跳入小腿深的淤泥中捉蟳和那些魚、蝦。

站在海堤上觀看這熱火朝天的戽蟳塘場面，是一種難得的享受。聽著那嘩啦嘩啦戽水聲，看著那一招一式、有板有眼地俯身、起身、倒水，我也身不由己地隨著這戽水動(dòng)作，搖動(dòng)起來，有時(shí)腳也不知不覺地跟著有節(jié)奏地踢動(dòng)起來。此時(shí)此刻，我完全陶醉在那歡快的勞動(dòng)氛圍中，沉浸在“討海人”的豐收喜悅中。

時(shí)光荏苒，歲月滄桑。如今，隨著圍海造地工程的不斷推進(jìn)，灘涂面積日益減少，人工養(yǎng)殖技術(shù)的興起，戽蟳塘的勞作也漸漸退出了歷史舞臺(tái)。然而，那承載著“討海人”豐收希望的嘩啦嘩啦的戽水聲，猶如一首動(dòng)聽美妙的田園牧歌，時(shí)常在我耳邊回響；戽蟳塘的場景以及戽水人與遠(yuǎn)山近水組成的天人合一的田園風(fēng)光，早已深深烙印在我的腦海中，成為我記憶深處一道亮麗的風(fēng)景線。它如同一部無聲的電影，時(shí)常在我的腦海“回放”，讓人回味無窮。