健康科普|選對牛奶有門道，看這一篇就夠了！

市面上琳瑯滿目的牛奶產品

讓人挑花眼

專家教你讀懂牛奶標簽

揭秘有機奶 娟姍奶 A2牛奶

有何不同

幫你按需挑到好牛奶

何麗 研究員

中國疾病預防控制中心

營養與健康所

有機牛奶

有機奶并不一定比普通奶更好，兩者都符合國家標準，只是生產方式不同。有機奶的價格較高，主要因為其生產成本和認證費用較高。在選擇時，消費者應根據自己的經濟實力和需求來決定，重點應該看營養成分表。

普通牛奶中含有A1A2兩種類型的β-酪蛋白，很多人喝牛奶不舒服都源于A1型β-酪蛋白。而A2牛奶中只含有A2型β-酪蛋白，相較于普通牛奶，更適合對蛋白過敏或容易消化不良的人群。

而對于乳糖不耐受的人群，建議選擇添加了乳糖酶的牛奶，這些牛奶在加工過程中已經提前分解了乳糖，避免飲用后出現不適癥狀。

娟姍牛奶：源自英國娟姍島，以其奶香濃郁、營養豐富而著稱。

水牛奶：主要產于中國南方地區，其蛋白質和鈣含量相對較高。

巴氏消毒鮮牛奶：采用較低溫度進行殺菌處理，能夠保留更多的維生素和活性成分，但保質期相對較短。

盒裝（UHT）奶：通過高溫瞬間殺菌技術，延長了保質期，但維生素會有一定程度的損失。

對于有條件且追求新鮮口感的消費者來說，巴氏消毒奶是更好的選擇；而對于忙碌的上班族或需要長時間保存牛奶的消費者來說，UHT奶則更為便捷。

酸奶富含益生菌，而且酸奶中的鈣更容易吸收，也適合乳糖不耐受人群選擇。